華聲在線全媒體記者 黃亞蘋 實習生 丁欣 盛濤
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一年一記，一歲更替。癸卯兔年除夕將至，又到了游子歸鄉與家人舉杯共飲、恭賀新年的溫暖時刻。作為一年中最重要的家宴之一，長沙人也將年夜飯預定提上日程。1月9日，三湘都市報記者走訪發現，長沙多家星級酒店、海鮮酒樓以及連鎖湘菜館年夜飯預定火爆，部分門店“黃金檔”已全部訂滿。
（1月9日，在長沙市天心區某湘菜館，外賣員正在取餐。該店也在春節期間推出可送貨上門的年夜飯半成品菜。?）
堂食“年夜飯”，部分門店晚餐售罄
“今年除夕來得比較早，門店2022年11月份中旬啟動年夜飯預訂。目前，農歷年三十晚上已經無包廂可訂，大廳圓桌僅剩最后一席。”1月8日，南景飯店迎賓路店工作人員介紹，門店推出2988元、3688元、4888元、5988元共4個檔位的年夜飯套餐。
徐記海鮮新時空店內，工作人員稱，年夜飯晚餐時段大廳、包廂均已售罄，僅午餐時段還有少量包廂，“憋了三年，大家今年都要出門吃年夜飯了，預定包廂要抓緊。”
三湘都市報記者走訪發現，為避免就餐擁堵，餐廳大多設置了多個年夜飯用餐時段。如，宴長沙年夜飯晚餐就分為16時至18時30分、19時至21時兩個時段。宴長沙芙蓉廣場店餐廳經理介紹，門店晚餐19時至21時用餐包廂僅剩4個，大廳席位還有少量剩余，“除夕當天，大廳會有湘劇、花鼓戲、川劇等表演節目，年夜飯可耳聽戲曲，品湖湘風味，過一個熱鬧年！”
預制菜走俏，年菜預定量顯著增長
隨著疫情防控進入新階段，部分消費者對外出用餐仍保持觀望態度。基于此，酒店、連鎖湘菜館、網購平臺也推出送貨上門的年夜飯套餐，讓消費者宅家的同時也能享受濃郁年味。
據了解，徐記海鮮主打財源廣進宴、蒸蒸日上宴、金玉滿堂宴、大展宏圖宴4款外賣年夜飯套餐，價格在398元至1688元之間；長沙君悅酒店也推出2款外送團圓宴，分別是1288元的滿載萬事勝意·共享闔家歡喜和1688元紅燈高掛吉祥至·溫暖相送服氣多。這些套餐中，包含了佛跳墻、鮮鮑魚燉湘黃老雞、板栗花膠燜豬手等年夜飯熱門“硬菜”。盒馬數據顯示，截至1月4日，各類年菜預定量同比增長近2倍。
此外，餓了么也開啟年夜飯套餐預售，一批知名老字號年菜供消費者選擇，在全聚德、樓外樓、董到家、紫光園等老字號旗艦店可以買到具有家鄉特色的預制菜。菜品到家上鍋加熱即可食用，非常方便。
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