三秦都市報-三秦網訊（喬義平 記者黃艷）近日，咸陽市市場監管局結合“守底線、查隱患、 保安全”專項行動，嚴把“六道關口”，對全市學校食堂、幼托機構和校園集中配餐企業開展全覆蓋排查整治，全力筑牢校園食品安全“防線”。
嚴把食品原料關。督促校園食品、餐飲經營單位采購食品原料嚴格落實索證索票、查驗和登記制度，嚴禁采購有毒有害、腐敗變質及感官性狀異常的食品及食品原料。
嚴把個人衛生關。對校園食品、餐飲從業人員健康證進行全面檢查，要求建立從業人員健康檔案，從業人員持證上崗，保持良好個人衛生。
嚴把食品儲存關。對校園食品、餐飲經營單位食品儲存制度落實情況進行檢查，要求成品與半成品、原料分開存放，對長時間（超過2小時）存放的食品，要求在低于10℃或高于60℃的條件下存放，在10℃～60℃條件下放置2小時以上的熟食，再次食用前必須充分加熱。
嚴把加工制作關。監督校園食品、餐飲經營單位對盛放食品的器具生熟分開，烹飪食品燒熟煮透，食品中心溫度達到70℃以上。加工涼菜、裱花蛋糕等食品在專門操作間內制作，隔夜熟食食用前徹底加熱，嚴格按照國家規定使用食品添加劑。
嚴把清洗消毒關。監督校園食品、餐飲經營單位嚴格落實食堂、餐飲具等各項清洗消毒制度，確保食品加工設施和盛放器具潔凈衛生。
嚴把環境衛生關。督促校園食品、餐飲經營單位始終保持經營場所清潔衛生，健全防蠅、防鼠、防塵設施，加強殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物品的管理。
截止3月16日，全市共出動執法人員2180 人次，執法車輛780臺次，檢查學校食堂1542家，檢查覆蓋率為100%，下發責令整改通知書86份。
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