我國傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)日益臨近，但新冠肺炎疫情仍在多地反復，蔬菜、豬肉、雞蛋、水果等菜籃子產品節(jié)日供應有保障嗎？價格走勢如何？
蔬菜大幅擴產，價格環(huán)比下跌
“當前，全國蔬菜價格穩(wěn)中有降，預計春節(jié)蔬菜供應充足。”1月14日，農業(yè)農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶在接受記者采訪時表示。
1月份（截至1月12日統(tǒng)計數(shù)據(jù)），農業(yè)農村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價為每公斤5.06元，環(huán)比下跌3.3%，較近3年1月份均價下跌0.4%，已恢復到常年同期水平。
往年同期，蔬菜價格基本進入季節(jié)性上漲區(qū)間，而2021年與往年不同，菜價呈現(xiàn)穩(wěn)中有降、高位調整的走勢。究其原因，一是前期過高的價格為回調預留了較大空間；二是2021年11月份以來天氣總體有利，北方蔬菜產能恢復效果顯現(xiàn)，南方蔬菜積極增量入市，加之各地穩(wěn)產保供見效，蔬菜供應總體充足。另外，今冬北方地區(qū)雖然經(jīng)歷兩輪寒潮天氣，但各地蔬菜生產防災減災能力加強，降溫對蔬菜供應和價格影響不大。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，2021年全國重點農產品批發(fā)市場蔬菜上市量累計較上年增加3.9%，2022年1月（截至1月12日）較上年同期增加2.7%。
從供給看，農業(yè)農村部今年1月份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國蔬菜在田面積達8000多萬畝，同比增加200多萬畝，預計未來3個月蔬菜供應總量1.7億噸，同比增加350萬噸。從區(qū)域看，“南菜北運”和北方設施蔬菜主產省份是保障冬春市場供應的主力軍，這些地區(qū)在田蔬菜達5700萬畝，同比增長近200萬畝，并且已陸續(xù)進入采收旺季。
受拉尼娜影響，今冬很可能會出現(xiàn)階段性強降溫天氣，農產品保供穩(wěn)價壓力較往年偏大。張晶認為，受汽柴油價格上漲和節(jié)日效應影響，春節(jié)前菜價可能穩(wěn)中略漲。
肉蛋產能充裕，價格穩(wěn)中有降
“春節(jié)前豬肉供應充足，價格總體穩(wěn)中有降?！敝袊r業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者說。
供給方面，據(jù)農業(yè)農村部統(tǒng)計，全國18萬家規(guī)模豬場的中大豬存欄總體較多，2021年11月份和12月份全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，春節(jié)前后將集中出欄。
價格方面，農業(yè)農村部監(jiān)測的全國500個集貿市場生豬，價格自2021年12月第2周連續(xù)回落。
2022年1月第1周為16.59元/公斤，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌53.9%。豬價下跌的主要原因是規(guī)模養(yǎng)豬場為完成全年任務加大生豬出欄量，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶前期壓欄大豬也開始集中出欄，屠宰企業(yè)利用出欄增加壓價，同時臘肉腌制逐漸接近尾聲，加上凍品出庫沖擊鮮銷市場，豬價走勢趨弱。
朱增勇認為，由于供給增加而消費需求相對平穩(wěn)，預計春節(jié)前豬肉價格將穩(wěn)中有降。
“全國產蛋雞存欄量處于歷史同期偏高水平，雞蛋市場供應有保障，能夠滿足春節(jié)期間居民雞蛋消費需求。”農業(yè)農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧說。
供給方面，截至1月13日，每公斤雞蛋平均可獲利0.87元，雖然盈利水平低于去年下半年，但這一盈利態(tài)勢能在一定程度上延后部分蛋雞淘汰過程。全國產蛋雞存欄量處于歷史同期偏高水平，保障了春節(jié)期間的雞蛋供應。
雞蛋價格方面，據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，自2021年12月下旬跌破10元/公斤以來，全國每公斤雞蛋批發(fā)價保持在9.7元至10元之間，元旦節(jié)日效應未能拉動價格上漲。盡管春節(jié)臨近，雞蛋價格也未有明顯上漲跡象，主要原因是需求不振，商超及電商平臺采購量縮減，市場購銷不佳，局部地區(qū)有庫存壓力。
水果供需雙旺，價格漲幅不大
“當前，水果價格處于季節(jié)性上漲通道中?！敝袊r業(yè)科學院農業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說。
2021年12月份，農業(yè)農村部重點監(jiān)測的6種水果批發(fā)均價為6.23元/公斤，環(huán)比上漲3.6%，同比上漲3.1%。除了菠蘿價格略有下跌，其余水果價格均有不同程度上漲。富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、香蕉、西瓜價格環(huán)比分別上漲0.5%、1.5%、5.0%、7.3%和15.1%。
臨近春節(jié)，水果市場供需雙旺。市場供給以蘋果、梨等貯存類水果，香蕉、柑橘等應季水果和草莓、車厘子等高價值水果為主，貨源充足。
中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所助理研究員侯煜廬預計，短期內水果價格仍有小幅上漲空間，但由于總體供給充足，價格大幅度波動可能性不大。
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