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據農業農村部監測，5月11日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為19.63元/公斤，與上周五（5月5日）的19.50元/公斤相比，上漲0.7%。本周的平均價格為19.59元/公斤，與上周19.65元/公斤相比，微降0.3%。
本周國內生豬價格與上周相比，小幅下降。據中國養豬網的數據，5月12日，生豬（外三元）價格為14.31元/公斤，與上周五（5月5日）的14.57元/公斤相比，下降1.8%。從一周均價來看，本周生豬均價為14.35元/公斤，與上周14.59元/公斤的均價相比，下降1.6%。
近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞
據卓創資訊監測，供應方面，本周全國生豬交易均重較節前一周微漲。散戶壓欄豬源釋放帶動屠企收購體重上升，全國交易均重微漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重122.93公斤，漲幅0.19%。需求方面，本周屠宰企業開工率低位上漲。五一假期后終端需求量縮減，屠宰企業開工率降至階段性低位。隨著養殖場生豬出欄量增加，屠宰企業收購難度降低，屠宰企業開工率逐漸上漲。本周國內生豬重點屠宰企業開工率緩慢上漲，平均開工率34.23%，較節前一周下跌0.73個百分點。
五礦期貨認為，從屠宰端看，今年以來供應量偏大，從偏大的屠宰量、偏高的體重以及不斷增加的凍品庫容可以看出來，但從體重整體走穩、沒有隨季節性增加也可以看出，豬在應出盡出，沒有往后積壓，這為后期階段性的反彈提供了條件。從基礎產能看，最早5月，持續至7-8月份，供應有因年初豬病損失導致供應縮量的可能，且進入5-6月以后天氣轉熱，豬只生長降速，5-7月份豬價積累起了一些溫和的、幅度不大的反彈條件，但中期看產能充沛，三季度中后期豬價仍偏悲觀，仍不排除重新跌破成本，如果三季度不壓欄，四季度消費啟動后價格表現應該會好一些。從消費和凍品端看，消費整體沒有大的驚喜，凍品對后期是個壓力。政策方面能維持現貨上半年在14元/公斤受到支撐，但短期看，豬價仍缺乏往上的驅動。
卓創資訊預測下周，供應方面，規模養殖場近期調價較為頻繁，散戶價格則相對穩定。目前散戶生豬供應量仍然較多，或平穩正常出欄，抗跌惜售動作較少；規模養殖單位亦無明顯縮量跡象，但就心態而言仍存一定提漲可能，因此對行情有間歇性提振作用。需求方面，未來一周市場仍然無提振終端消費的利多因素出現，生豬屠宰量提升空間有限，需求量或繼續低位運行，與供應端繼續保持掣肘之勢。
