“全國豬肉價格已經連續7周回落，后市可能仍將震蕩下跌。”近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇在接受經濟日報記者采訪時說。
從周價看，農業農村部重點監測的500個集貿市場，生豬價格在2021年1月第3周為36.01元/公斤，自1月第4周開始回落，3月第2周跌至29.06元/公斤，環比下跌2.5%，同比下跌20.7%，累計下跌19.3%。集貿市場豬肉價格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后連續7周回落，3月第2周為46.26元/公斤，環比下跌2.5%，同比下跌20.9%，累計下跌了14.7%。
豬價下跌的原因，朱增勇認為主要在于生豬出欄量增加、儲備肉投放。今年1月份至2月份定點屠宰企業生豬屠宰量3376萬頭，同比增長44.2%。國家儲備凍豬肉1月份以來累計投放21萬噸。3月份投放力度雖然較前期下降，但連續兩次合計投放了2萬噸，成交率較高，豬肉供給充裕。另外，禽肉、牛羊肉等其他肉類供給充裕，一定程度上減少了豬肉消費需求。3月份至4月份一般都是每年消費淡季，也造成了節后豬肉消費需求下降。
在北京新發地農產品批發市場，3月12日，白條豬批發平均價是30.75元/公斤，比上上周同期(3月5日)的32.0元/公斤下降3.91%，比上月同期的34.75元/公斤下降11.51%，比去年同期的43.30元/公斤下降28.98%。周環比小幅下降，月環比、年同比大幅下降。上周白條豬的日均上市量為1190.57頭，比上上周(2月27日至3月5日)的1021.71頭增長16.53%。上周日均上市量比去年同期的1006.71頭增長18.26%。
“今年以來，市場上銷售的白條豬價格差距比較大。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。
一般來講，單重在80公斤至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受歡迎，價格也是最高的。單重超大或者偏小的，價格就會低一些。小體型的白條豬價格最低。春節過后，北京市場上銷售的白條豬一度以小體型白條豬居多，價格下降的速度比較快。進入3月份以后，小體型白條豬占比明顯降低，大體型白條豬占比明顯增大，說明有一部分增加的產能已經被提前釋放，價格也就是在這種情況下出現一些反彈。
關于后市，朱增勇認為，豬價將繼續下跌，或因節日短期提振，但回落趨勢難改。
從供給來看，2020年底生豬存欄恢復至4.07億頭，已經達到2017年水平的92%以上，生豬供給預計繼續明顯高于上年同期。局部地區受豬價下跌影響，生豬拋售情況仍存在，低價白條豬肉短期仍沖擊市場，市場供需博弈處于膠著狀態。前期進口凍品流通受阻，大約超100萬噸，預計二季度凍品流通恢復后將有效補充豬肉供給。從消費看，年后一直到6月份都是豬肉消費需求低谷季。因此，總體來看，豬價將會穩中趨降。
“最近兩周，價格基本上是在周前期有所上漲，周后期有所回落，說明肉價在近期進入暫時的僵持階段。上周日均上市量環比有較大的增幅，同比也超過去年同期，說明白條豬的供應能力在逐漸增強。”劉通認為，在這種情況下，價格基本上失去了上漲的動力，因此，養殖場應該堅持順時出欄的原則。
